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新中国成立后，扒鸡*多少钱，德州扒鸡的生产条件和生产工艺又有了很大的改进。五十年代初，德州市成立了guo营食品扒鸡公司，扒鸡代理多少钱，集中经营扒鸡。该公司汲取百家之长，保持并发展了这一传统名食的*特风味，曾被山东省商业厅和国家商业部评为优质产品，1956年在全国食品博览会上被评为一等明牌产品，1983年被评为中国“十名鸡”*1名，还被*1次由国家有关部门组织编写的《中国名菜谱》*六辑列为145种名菜**，更加蜚声海内外。

德州扒鸡之所以能经久不衰，其缘由之一是在选料上需求非常严厉。德州扒鸡职业广泛流传着这样一句话：“质料是根底，出产加工是确保。”制造扒鸡运用的毛鸡有必要是鲜活强健的，而运送过程中揉捏死掉的有必要弃之不必。其缘由之二是制造技术非常精密。

德州扒鸡制造提示

1、煮鸡时，大火烧开后应立刻移至小火并坚持卤汤微滚的程度，火候不宜过大，不然就会将鸡煮成烂泥，成形欠安;

2、烫拔茸毛时，扒鸡厂家直销，水温不宜太热或太凉，太热不易拔去细毛。炸后色泽发白，水温太凉则炸后色泽不漂亮;

3、一锅煮多只鸡时，河北扒鸡，鸡的老、嫩程度要根本一样，不然嫩鸡已酥烂，而老鸡火候不行影响其风味。